不管素食的理由是為了宗教，還是為了健康，我們建議您多吃素少吃肉，因為吃素吃得越多，您得到心臟病的機會就越低這種情況尤其在比較年輕心臟病發的患者中更為明顯。
根據1999年的一篇美國臨床營養學期刊的報導，吃素者整體來說因為心臟病病發而死亡的機率，比起非吃素者要降低24%而連續五年的研究中，統計數據顯示在栓塞性心血管疾病的發生中，經常吃肉類者比起只有偶爾吃肉類者的死亡率提高20%，比起吃魚代替吃肉類者高了34%，比全素者提高24%，，這都說明了多吃青菜的確是對於心臟健康比較有益，而多吃魚更能進一步地增加心臟健康所以，為了您的健康，保有健康的心臟，除了要多運動強化心肌機能，更要多吃魚與多吃青菜，減少肉類的攝取，就能降低心血管栓塞及疾病的發生。